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科普减盐

2019-06-14 14:47

科普:咸乃“五味之首”,在古代,食盐是被严格控制并且价格昂贵的稀缺商品。然而,随着社会快速发展,人们早已不为缺盐而感到发愁,反而开始担心食用过多的盐会带来健康隐患。

   盐是维持生命活动的重要参与者,且日常烹饪时,几乎每道菜都需要加入食盐调味。食盐的重要组成成分——钠,有着调节细胞外液容量和渗透压、维持酸碱平衡和调节血压的功能,也会参与到能量代谢和其他一些生理功能的维持中来。所以,人们很容易就会出现盐分摄入量超标的问题。因此,在日常饮食中,我们应该要学会减盐。

    很多人会觉得盐只是食材中必不可少的一种调味品,然而,它对于健康的影响不容小觑。事实上,高盐不仅会导致高血压,还不利于保持好身材和好皮肤。食物口味重了,人的胃口就会变大,从而导致体重增加。其次,食用过多的盐会促进尿钙排出,体内的钙过多流失后,会导致弯腰驼背、肌肉僵硬,身材也会走形。
    
    近些年,人们对健康日益重视,越来越多的人开始意识到“减盐”的重要性。“减盐”固然是对的,但是如何科学地减,却是一个值得探讨的话题。有些人觉得,减盐很简单,炒菜时少放一勺盐就可以了。其实,这一想法很片面。在饮食上,科学“减盐”是一项复杂的“系统工程”。

    那么,正常人每天应该摄入多少盐分呢?在今年的全民健康生活方式宣传月活动中,减盐宣传周曾提出:健康成年人每天摄入的食盐量不要超过5克。科学减盐要认清高钠食品类别,如即食海产食物、各种腌渍食物、各种熟肉熟鱼制品、各种咸味零食、鲜味调味品、各种汤料和调味酱等。

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